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	<title>艾哲庸 John H. Isacs</title>
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	<description>Oh~ My God!</description>
	<pubDate>Mon, 07 May 2012 02:08:54 +0000</pubDate>
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		<title>A good US Shiraz will warm the body and soul</title>
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		<pubDate>Mon, 07 May 2012 02:08:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[Winter has once again hit Shanghai with a vengeance. What better way to warm you body and soul than with a good wine. The wines we enjoy should not only entice the palate but also pair well with the heavier dishes of winter. Ideally, the wine should be full-bodied with plenty of dark fruit and [...]]]></description>
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		<title>Superb Sancerre whites deserve sincere praise</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Apr 2012 04:09:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[
The Loire River runs through the heart of France and wines from this region have captured the hearts of wine lovers all around the world. In particular, the wines from the hillside vineyards around the village of Sancerre have the ability to seduce palates that desire white wines of purity and elegance. Sancerre white wines [...]]]></description>
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		<title>美國總統和他們的愛酒</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Apr 2012 02:00:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[中文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[尼克森總統懂酒，國宴上非愛酒不喝
傑佛遜總統不僅懂酒、愛酒，更試圖親手釀酒
小布希總統不懂酒，歐巴馬總統正在解決他留下來的爛攤子
我的父親一生都是民主黨員，所以他並不是很喜歡第37任美國總統理查‧尼克森。但是有兩件事情，我的父親是欽佩他的，一是他的外交遠見，二是他卓越的葡萄酒品味。尼克森是愛酒之人，我的家族對他的葡萄酒喜好和習慣都相當瞭解，因為我的祖母與他的夫人派特‧尼克森是同曾祖父母的表姊妹。
尼克森的最愛是Château Margaux，每次白宮舉行正式宴會，賓客們喝的是美國葡萄酒，尼克森卻命人為他送上Château Margaux，而且還要用餐巾遮蓋酒標。其實較早的時候，美國總統是可以隨意選擇他們鍾愛的葡萄酒宴請賓客的。但是甘迺迪上任後開始有外賓喜歡喝美國葡萄酒，繼任的詹森總統便要求所有官方宴會只能使用美國葡萄酒。自此之後，這個不成文規定就流傳下來，除了偷偷摸摸喝自己的酒的尼克森外。
據家族裡的人透露，尼克森偷喝的酒包括Haut-Brion、Latour、Margaux、Lafite、Mouton、Cheval Blanc、Ausone、Petrus在內的波爾多八大名莊酒。據說他在總統任期的最後一天晚上品嚐了一瓶1953年的Margaux。
最懂葡萄酒的偉大總統
歷任總統中最懂酒也最愛酒的莫過於湯瑪斯‧傑佛遜。1784-1789年擔任美國駐法國大使的傑佛遜深深愛上葡萄酒，還花了相當多的時間「微服出巡」各大產區。傑佛遜算是將波爾多葡萄酒分級的第一人，Château Haut-Brion應當是他的最愛，他曾經寫道：「在我有機會品嚐到的法國葡萄酒中，Haut-Brion是第一等的，似乎只有這款葡萄酒，才能打動美國人的味蕾。」
回國接任美國國務卿一職後，他感歎無法在美國覓得他在歐洲品嚐過的美酒，這促使他開始收藏產自法國、義大利、德國的好年份頂級酒。他寫給華盛頓、亞當斯、富蘭克林、門羅等與他同時代偉人的書信，進一步證明他對葡萄酒的熱愛。退休後搬至維吉尼亞州蒙蒂塞洛的傑佛遜曾試圖親手釀製葡萄酒，可惜的是，他終其一生都未能如願炮製出那些曾經打動他的歐洲好酒。不過他的私人酒窖裡確實收藏了不少歐洲最棒的葡萄酒，足以彌補他釀酒失敗的缺憾。如果傑佛遜能夠活到今天，我確信他一定會無對若干產自美國的上等葡萄酒感到無比自豪。
今日的白宮與葡萄酒
小布希離任後留給歐巴馬一堆爛攤子──搖搖欲墜的經濟、伊拉克戰爭、阿富汗戰爭，以及白宮內一座只剩下500-600支葡萄酒的半荒廢酒窖。在傑佛遜總統的全盛時期，白宮曾有兩個酒窖，擁有逾20,000支葡萄酒。而小布希是不喝葡萄酒的人，葡萄酒在其任內幾乎被打入「冷宮」。曾有這樣一則有趣的故事，話說法國總統薩科齊訪美時，白宮待之以國宴，薩科齊和小布希一樣都是不喝葡萄酒的人，一位客座廚師因而發飆，並且向他的同僚表示：「替這兩位不喝葡萄酒的總統準備晚餐，簡直是浪費時間。」
歐巴馬對葡萄酒既沒有傑佛遜的熱忱，也沒有傑佛遜的用心，然而他已經在努力修正前政府留下來的葡萄酒問題。白宮接待員兼葡萄酒採購主辦人丹尼爾‧香克斯，自柯林頓時代即在白宮工作，他熬過小布希時代的「寒冬」，現正設法改善前政府遺留的葡萄酒文化及酒藏。丹尼爾偏好水果味重的葡萄酒，挑選的酒幾乎都過於年輕，不過至少他有在努力了。
歐巴馬總統出訪國外時總有機會喝到一些卓越的葡萄酒。其中一次是今年初歐巴馬攜夫人蜜雪兒訪問智利時喝到的。智利總統為他們挑選了兩款ViñaChocalan酒莊的CarmènereReserva和Gran Reserva Blend。
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		<title>干邑之美</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Mar 2012 02:38:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[中文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[干邑城位於法國西部，其周遭的葡萄園出產舉世推崇的白蘭地。幾世紀以來，以城鎮為名的干邑一直誘惑著行家的味蕾。所有的干邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都是干邑，只有在干邑區依照嚴格的產區規定所生產的白蘭地才能被稱為干邑。
考里克斯騎士的傳說
有人把考里克斯騎士的惡夢當成干邑現代風格的靈感來源。傳說他夢到一個惡魔要來奪取他的靈魂，為了避免靈魂被惡魔奪走，他跳入沸騰的水中，他發現自己居然沒事，因此他再次跳入沸騰的水中。夢醒後，他決定將這種二次沸騰的方式應用在製作干邑的過程中，他發現第二次沸騰可增進酒的品質與陳年潛力。他和荷諾維爾修道院的僧侶一起喝完剛做好的二次沸騰干邑，另一桶則被存放下來，十年後才喝。沒想到這種陳年後的干邑不僅增添新的風味，口感也變得更柔順。令人垂涎的現代風格干邑就這麼誕生了啊！
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		<title>An expert selection of surprising wines</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Mar 2012 02:27:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[
The end of 2010 is rapidly approaching so it’s always a good thing to reflect on and be thankful for the good things that happened over the course of the year. We wine people do the same thing with wines as we remember some of the wines that really surprised us and exceeded expectations. With [...]]]></description>
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		<title>一款美酒，改變一生</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Feb 2012 02:01:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[中文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[我所遇過的葡萄酒愛好者，他們的人生當中都會有某一個轉捩點，讓他們領悟到葡萄酒深奧的美。儘管時間、地點、酒款各異，但飲酒的體驗和它對人生的影響則是極度相仿。要不是那「決定性的一刻」，他們也不會從懂得葡萄酒的好壞，轉為對葡萄酒充滿熱愛；他們在一瞬間體認到葡萄酒是亙古至今人類所創造出最完美的飲品，也是讓生活更精彩、更令人滿足的東西。
當然，我也有過那一刻。成長過程中，我看著父親大半輩子都在品嚐葡萄酒並樂在其中，葡萄酒也成了他的收藏，因此我從童年時期就已受到葡萄酒的薰陶。大約七、八歲開始，每當父親開了一瓶特別的葡萄酒，他都會讓我們聞一下酒的氣味，並且讓我們喝一小口。他認為味蕾的訓練永遠都不嫌早。隨著我進入青少年時期，我的葡萄酒教育持續進行著。上學日的深夜，有時候父親會把我和我的弟弟叫醒，命令我們下樓品嚐他跟朋友開的酒。我和我的弟弟睡眼惺忪地喝了酒，聽著父親和他的朋友們長篇大論地述說這款酒的優點，然後我們就會被要求自己給評論，評論完才能鑽回被窩中。當時我已能享受品酒的樂趣，只是還沒碰上葡萄酒攫住我的想像力與心靈的那一瞬間。後來事情就這樣發生了。
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		<title>「酒」是要這樣過2012</title>
		<link>http://isacs.enjoycolumn.com/319</link>
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		<pubDate>Tue, 14 Feb 2012 04:36:08 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[中文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[在西方，我們總是喜歡在新年立下決心，然後又常常做不到。立下決心的目的是為了改善自己的生活，想到此處，我想分享自己在2012年的三個新年「酒」希望，希冀不僅可以藉此改善自己的品酒生活，也能對讀者們有些幫助。同時，我也鼓勵大家訂下自己的2012新年「酒」希望。只消記得一件事：這些「酒」希望不只在訂定時很有趣，實際享受其中會更有趣。
]]></description>
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		<title>Lighter,more feminine reds</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Feb 2012 06:31:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[
There’s a common misperception in the wine world that a darker and more full-bodied red wine is better than a lighter red wine. Nonsense. Some red wine grapes are naturally lighter in color and have thinner skins that result in lighter wines. A perfect example is a young Pinot Noir from Burgundy. While some premier [...]]]></description>
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		<title>Turkey day wine styles Thanksgiving</title>
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		<pubDate>Tue, 10 Jan 2012 01:53:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[
The first Thanksgiving celebration was held in 1621 when the settlers of Plymouth Colony celebrated their first harvest after a harsh winter of privations. By November 1621 half of the Mayflower’s 102 original passengers had died. Help from local Natives in cultivating corn, fishing and hunting meant the chances of surviving the coming winter were [...]]]></description>
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		<title>Robust wines and hearty Italian fare</title>
		<link>http://isacs.enjoycolumn.com/182</link>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 03:24:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[英文專欄]]></category>

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		<description><![CDATA[As the temperature in Shanghai fall, I increasingly desire hearty and flavorful dishes accompanied by robust, rustic wines. It’s somewhat ironic that the region of Campania in southern Italy that doesn’t experience very cold weather has some great winter dishes and wines. Best of all you can experience delicious Campanian foods and wines here in [...]]]></description>
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